Baba Ganoush ovvero Crema di Melanzane e Sesamo

Crema di melanzane e sesamo

Ingredienti:
2 melanzane di media grandezza
il succo di un limone
3 spicchi d'aglio
3 cucchiai di tahin
prezzemolo
sale
olio evo

Fate arrostire su una griglia o una bistecchiera le melanzane per intero. Quando la buccia sarà completamente abbrustolita spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare. Sbucciate e raccogliete la morbida polpa in una ciotola. Schiacciate con una forchetta, aggiungete il tahin, un pizzichino di sale, il succo di limone e gli spicchi d'aglio ben tritati. Amalgamate per bene gli ingredienti, guarnite con prezzemolo tritato e versate un filo di olio evo.  Sarà ottima servita per antipasto su bruschette, farinata, pane arabo. 

4 commenti:

  1. Io la mangerei a cucchiaiate da sola :D
    davvero deliziosa e bellissima la foto di presentazione! ^^

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    1. La ricetta è originale libanese. La mia amica lontana è temporaneamente qui, l'ha assaggiata e ha dato la sua approvazione! :)
      Grazie Camiria!

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  2. Mmmmm una specie di hummus di melanzane!!!! Lo adoro!!!

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